« Posts tagged weber

Årets grillkock 2011

För ett tag sedan fick jag tips om att Weber höll en grilltävling på Liseberg. Man grillar i lag om två personer genom att skicka in grillrecept. Fyra utvalda finalpar får sedan komma till Liseberg och grilla. Godaste rätten vinner. Jag tänkte att varför inte, jag skickar in ett recept som jag tycker e gött. Någon vecka senare får jag svar om att jag är en av fyra finalister och är välkommen att komma och grilla på Liserberg den 8′e Maj. HURRA!!
Eftersom jag inte ensam kan bilda ett finalpar fick jag se mig omkring i bekantskapskretsen för att hitta en lämplig medarbetare för detta. Ville gärna ha någon med lite materfarenhet. Som tur är känner jag en duktig tjej vid namn Martina Israelson Visser som direkt tackade ja. Så nu är vi redo för att ta oss an denna utmaning och håller tummarna på att juryn tycker våran mat är godast!

Mitt recept kommer att presenteras på weber.se och liseberg.se efteråt.

Vinnare utses av en expertjury som består av Bengt Sjöström från Restaurang Linnéa, Eva-Lotte Eliasson från Weber, Alexandra Zazzi , GP:s matkrönikör.

Vill du läsa mer klicka här

Beercan chicken

I helgen kunde nog ingen missa att det va gött väder. De flesta va ute och grejade i sina trädgårdar och det röjdes rent allmänt lite här och där. Framåt eftermiddagen började man även känna doften av tändvätska och strax därpå kunde man känna den där doften av grillad mat som är helt oslagbar. Det grillades överallt helt enkelt.
Jag kunde ju självklart inte motstå att tända upp webern en dag som denna, frågan va bara vad jag skulle grilla. I kylen hade jag en färsk majskyckling som igentligen var tänkt till annat men denna skulle nu få ett och annat uppstoppat därbak för att  sedan få dansa på grillen. Det blev Beercan Chicken!
Saftigare och godare kyckling får du leta efter.

 

Ingredienser:

1 st färsk kyckling på ca. 1.5kg
1 st Citron
1 msk Olivolja
1 msk Dry rub eller grillkrydda av något slag. Själv kör jag med Butt Rub.
1 st Gullök
1/2 st Äpple
1 st 33cl öl på burk
Salt

Soyasmör:
1 st vitlöksklyfta
2 msk smör
1 msk Soya (eller mer om så önskas)
en skvätt worchestershiresauce

Förberedelser:

1. Tänd grillen med ca 20 briketter och låt dom ligga i ena halvan av grillen i en liten hög.
2. Ställ en droppform med vatten i under gallret där du tänkt placera kycklingen. ( detta för att du inte skall behöva rengöra grillen resten av ditt liv)
3. Grillen skall ha en temp på mellan 120-150 grader.

Tillagning:

1. Öppna ölen och drick upp hälften (viktigt). Tag sedan fram en konservöppnare och gör ett stort hål i toppen på ölburken. (Se bild nedan)
2. Tvätta kycklingen i kallt vatten. Tvätta den ordentligt både in och utvändigt.
3. Dela citronen och skrubba kycklingen ordentligt överallt, tag sedan och kleta in den i olivoljan.  Salta ordentligt över hela kycklingen.
4. Skala och dela löken och äpplet i stora bitar. Lägg hälften av löken och alla äpplebitar i ölburken tillsammans med ölen.
5. Krydda kycklingen invändigt med din favoritrub eller grillgrydda och häll resten av kryddan i ölen. Stoppa sedan upp resten av löken i kycklingen.
6. Det är nu dags att köra in ölburken i kycklingen, gör detta utan att spilla öl. Den skall kunna ”sitta upp”
7. Ställ kycklingen på grillgallret över droppformen och en bit ifrån glöden och sätt på locket. Vänta 1 timma. ( ohh yeah, lets dance!)
8. Smält smöret och blanda i soya, vitlök, worchestershiresauce.
9. Pensla kycklingen med soyasmöret och vänd även kycklingen 180grader så den får lite värme på andra sidan också. Kör 1 timma till varvat med att pensla soyasmör.
10. Beroende på din temp och storlek på kyckling kan ju tiden variera. Du kan kolla kycklingen med temp om du är osäker, den skall uppnå 72-75 grader i bröstfilen för att vara klar. Låt den sedan vila i folie ca.15 minuter innan servering.