« Posts tagged vin

Jordärtskockssoppa

Idag har jag varit hemma från jobbet då jag haft en taggtråd i halsen kändes det som. Men äta måste man ju fastän man är sjuk, så jag tänkte att en soppa är ju inte så dumt. Fick slängt ihop denna till lunch och det smakade väldigt fint, men den hade nog passat bättre som en förrätt.

 

 


Ingredienser:

1 kg Jordärtskockor
2-3 l Vatten
4 dl Buljongvatten från jordärtskockorna
1 dl Vitvin
2 dl Grädde
1 msk Kycklingfond
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar

 

Tillagning:

1. Skala jordärtskockorna och lägg dom i en bunke med vatten direkt för att slippa missfärga dom.
2. Koka upp vatten och salta det och lägg i jordärtskockorna och låt koka i ca 20-25 minuter eller tills dom är mjuka nog att mixa.
3.  Häll av vattnet och spara det till senare.
4. Mixa jordärtskockorna till en fin smet med stavmixer eller liknande.
5. Häll på ca. 4 dl av vattnet du sparade från jordärtskockorna, vinet och grädden. Låt sjuda nån minut.
6. Sila soppan för att få den extra slät. Häll i kycklingfonden. Smaka sedan av med Salt och peppar. Blir den för tjock kan du tillsätta mer vatten från jordärtskockorna samt grädde.

Servera som förrätt och med lite bröd.

Smaklig måltid.