« Posts tagged lergryta

Tippens långstekta kyckling med Anyapotatis & Café de paris

En mör, saftig och fin kyckling perfekt för en snöig Söndag som denna. Lite meck blir det dock när man bara har en ugn i.o.m att både potatis och kyckling skall lagas där.

 

 

 

 

 

Ingredienser (kycklinggrytan):

1 hel kyckling ( Gärna Bjärekyckling eller annan fin sort)
1 Gul lök
1/2 Kruka färsk timjan
1 Morot
4 Vitlöksklyftor
1 Purjolök
1 Äpple

Olivolja

Ingredienser (Anyapotatis):

Anyapotatis
Färsk rosmarin
Olivolja
Honung
Salt & Peppar

Tillagning:

1. Skär upp allt grovt och knö in lite av allt i kycklingen och fyll den. Lägg den i en lergryta och lägg resten av grejorna runt om.
2. Krydda upp kycklingen med salt och peppar och grillkryddor. Själv kör jag med ”Buttrub” finns på Extremefood, se länkarna till höger.
3. Släng över timjan, ringla över lite olivolja och på med locket och in i ugnen på 150grader i ca. 2 timmar.
4. Skölj och dela Anyapotatisen på längden, lägg ut dem på en plåt och kör på olivolja, hackad rosmarin, salt & peppar.
5. När det återstår 1 timma på kycklingen höj ugnen till 175 grader. Vid 50 minuter sätt in potatisen i ugnen.
6. När det återstår 15-20 minuter på kycklingen så höjer du ugnen till 225 grader & tar av locket på lergrytan för att få en fin yta på kycklingen. Om du tycker den är torr kan du ta vätskan i grytan och över över kycklingen ett par ggr.
7. Ta ut kycklingen och tranchera upp den och lägg upp den fint på ett fat tillsammans med potatisen. Garnera med lite hackad salladslök.