« Posts tagged hasselbackspotatis

Kalvstek och Hasselbackspotatis

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser:

ca 1kg Kalvstek
1 st Gul lök
1 st Morot
1 st Palsternacka
1/2 Purjolök
3 st lagerblad
2 msk Tomatpuré
Smör till stekning
Vatten
Salt och peppar

Sås:

Grädde
Svartvinbärsgele
Kikkoman soya
Buljongen från steken

Tillagning:

1. Gnugga in steken i salt och peppar och stek den i en gryta på alla sidor.
2. Dela morot, palsternacka och purjolök grovt och stek i smör. Tillsätt tomatpurén.
3. Lägg över grönsakerna i grytan tillsammans med steken och tillsätt vatten och lagerblad. Vattnet räcker om det täcker lite mer än halva steken. Låt puttra i ca 2 timmar.
Vänd på steken efter halva tiden.

4. Sila av vattnet (buljongen) och häll i en skvätt grädde samt 1-2 msk Svartvinbärsgele och en skvätt soya. Smaksätt med salt och peppar. Om du har mycket buljong behöver du inte använda allt utan ta så mycket du anser du behöver för såsen. Spara gärna lite att hälla över steken innan servering för att safta till den lite.

Servera tillsammans med Hasselbackspotatis och lite stekta grönsaker så blir det gött som fan!