« Posts tagged citron

Baba gannough

Baba gannough är en aubergine-baserad dipp, som görs på lite olika sätt i hela Orienten. Denna varianten har jag lärt mig från en vän vars far är från Palestina, och han gör den på detta vis. Baba gannough serveras både som tillbehör och förrätt.

 

 

 

 

Ingredienser:

2 st Auberginer
Saften av 1/2 Citron
2-3 msk Sesampasta (Tahini)
1 Vitlöksklyfta
2-3 msk Olivolja
Salt

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 220 grader.
2. Ta fram auberginerna och hacka några hål i dem med en gaffel. Lägg sedan in dem i ugnen i ca 45 minuter.
3. Dela auberginerna på längden och låt svalna. Gröp sedan ur köttet och lägg det i en bunke.
4. Hacka vitlök och lägg i det i bunken. Häll sedan i citronsaften, tahini, olivolja.
5. Mixa tills den är slät och fin. Smaka av med salt och eventuellt mera tahini.

Garnera med lite färsk persillia och olivolja.