« Archives in juli, 2011

Varmrökt lax

Nu va det allt bra längesedan jag skrev något. Jag har helt enkelt inte haft tid, men jag har i alla fall fotat det jag lagat för att ha en ”buffer” med artiklar att kunna posta när jag väl får för mig att skriva något.

Denna gången tänkte jag berätta hur lätt det är att varmröka sin lax i grillen och godare varmrökt lax får du leta efter.

Tänd upp grillen 50/50 metoden, ta inte för mycket briketter du skall helst hålla en temp runt 110-120 grader.
Förbered dina laxbitar genom att Salta och sockra dem en gnutta.
Jag kryddade även med ”Santa Maria Seafood & Fish”.

När grillen har nått sin temperatur så är det dags att lägga i ditt rökträ.
Alspån, eller fruktträd så som plommon, äpple, körsbär funkar kanon.
Se till att du har blötlagt ditt rökträ någon timma innan så det ryker extra mycket.

Lägg inte in laxen i grillen förens du ser att det har börjat ryka om den.
Lägg ut lite folie i grillen som laxen kan ligga på, låt nu laxen rökas tills du tycker att den har lagom mycket smak. Själv körde jag ca 1 timma.
Ser du att röken börjar avta så är det bara att lägga på mer. Ett bra tips om du har flisiga rökträbitar är att lägga desa i ett foliepaket och göra små hål i det, detta gör att det håller längre och du får ut mer rök av det.

Jag serverade detta med färskpotatis, avokado med cremefraiche och rom. Lite sallad och en kapris/gullöksmix. Smarrigt!!!